Aceto di mele: cosa è, come si usa e perché fa bene

L'aceto di mele è una bevanda tradizionale ottenuta dalla fermentazione delle mele. Ha un sapore acidulo e un profumo leggermente fruttato. Molte persone lo includono nella routine quotidiana per il suo effetto tonificante su stomaco, pelle e metabolismo.

Benefici più noti per la salute

Tra i vantaggi più citati c'è la capacità di favorire la digestione. Una cucchiaiata diluita in acqua aiuta a regolare l'acidità gastrica e a ridurre il gonfiore. Inoltre, l'aceto di mele contiene acido acetico, che può contribuire a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, soprattutto se assunto prima dei pasti.

Altri studi indicano un effetto leggero sulla perdita di peso. L'acido acetico sembra aumentare la sensazione di sazietà, riducendo le voglie di snack zuccherati. Non è una soluzione miracolosa, ma può essere un alleato se si combina con una dieta equilibrata.

Come scegliere e consumare l'aceto di mele

Quando scegli l'aceto di mele, opta per quello non filtrato e non pastorizzato, con la “madre” visibile sul fondo. Quella gelatina è ricca di probiotici naturali, utili per l'intestino. Evita le versioni aromatizzate con zuccheri aggiunti, perché annullano gran parte dei benefici.

Per assumerlo, diluisci 1-2 cucchiai in un bicchiere d'acqua. Puoi aggiungere un pizzico di miele se il gusto ti risulta troppo forte. È meglio prenderlo prima dei pasti, ma se ti dà fastidio allo stomaco riduci la dose o assumi il tutto dopo aver mangiato.

Puoi usarlo anche in cucina: è ottimo per condire insalate, marinare carni bianche o dare freschezza a salse a base di yogurt. Una vinaigrette semplice è composta da 3 parti di olio d'oliva, 1 parte di aceto di mele, sale e pepe. In questo modo lo integri nei pasti senza pensare a integratori.

Attenzione alle controindicazioni: chi soffre di gastrite o ulcera dovrebbe limitare l'uso perché l'acido può irritare la mucosa. Anche chi prende farmaci diuretici o per il cuore deve consultare il medico, poiché l'acido acetico può interagire con alcuni medicinali.

Se vuoi sperimentare, prova una bevanda detox: mescola acqua, aceto di mele, limone e una fetta di cetriolo. È rinfrescante, idratante e può dare una spinta al metabolismo mattutina. Ricorda però che la chiave è la costanza, non dosi elevate.

In sintesi, l'aceto di mele è un prodotto versatile che può supportare la digestione, la gestione del glucosio e la perdita di peso, a patto di usarlo con moderazione e scegliendo la versione più naturale. Provalo gradualmente, ascolta il tuo corpo e, se hai dubbi, chiedi al tuo medico o nutrizionista.